广州市疾控中心、广州肿瘤和死因监测部门透过媒体发布数据，最新一期统计广州市户籍居民每年死亡约1.2万人，其中1/4死于癌症，而广东省数据显示，每5个人中，就有1人死于癌症，肺癌、大肠癌、乳腺癌、肝癌和鼻咽癌位居恶性肿瘤发病率前五位，数据触目惊心。但统计数据中还显示，前五位之一的鼻咽癌，在近十年来发病率有了大幅下降：男性发病率下降8%，女性则下降达33%。相比大肠癌、宫颈癌等的大幅上升，鼻咽癌发病率的下降无疑是该统计数据中的一大惊喜。武警广东省总队医院耳鼻咽喉头颈外科研究所主任医师董玉礼表示，由于通过血清学检查技术，目前鼻咽癌早期诊断率已高达80%，早发现并进行规范治疗，90%鼻咽癌早期患者其实可以治愈；生活质量的提高和饮食习惯的改变，让大部分人避开成为鼻咽癌易发体质。

得益于此，广东人在下个十年进一步逃离“广东癌”不无可能。

重构病因：咸鱼咸菜、人种生理特征与鼻咽癌

曾经有很长一段时间医学界认为鼻咽癌的发生与遗传、病毒及环境因素有关，但根据最新的医学研究表明，鼻咽癌的主要病因另有蹊跷，“鼻咽癌有遗传方面的因素，但不是最主要的。从近年来对鼻咽癌病因研究成果来看，鼻咽癌发病的主要因素跟饮食习惯有更大的关系。”董玉礼举例：“咸鱼粥是广东家庭在婴儿出生以后唤起婴儿食欲常做的食物，但长期吃咸鱼、咸菜等腌制咸食恰恰是致鼻咽癌的主要原因吧。”据了解，咸鱼的致癌作用与其制作方法有关，广东沿海地区一种待鱼变质、发胀、发臭以后加盐腌制的咸鱼含大量亚硝胺类物质（亚硝胺：强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，四大食品污染物之一），已被证实能直接引起癌症。

除了饮食习惯，第二就是人种问题，“从鼻咽部结构来说，广东人鼻咽部很深且狭窄，病毒和细菌都容易停留并进行刺激。”第三才到遗传，“相对没有的人来说，有鼻咽癌家族史的人的确要提高警惕，但是祖父、祖母、父亲、母亲得了鼻咽癌就一定会得鼻咽癌并不是必然。”

现状：因癌细胞转移查出鼻咽癌仍为多数

鼻塞、鼻涕中带血丝和听力下降是常见的鼻咽癌早期症状，早期发现鼻咽癌并及时治疗，治愈率可高达90%以上。但董玉礼表示，在门诊中看颈部包块而查出鼻咽癌晚期的人还是占大多数，实际上这时鼻咽癌